na INLIS000000000007990 20220301024940 0010-0322000009 ta 220301 g 0 ind 978-623-228-900z-0 664.752 3 664.752 3 HEN b HENNY KRISSETIANA HENDRASTY BAHAN PRODUK BAKERY / HENNY KRISSETIANA HENDRASTY Edisi Kedua Yogyakarta : Graha Ilmu, 2021 110 Hal ; 24cm Roti dan Kue Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatanpembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang perlu diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kering, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep. 022.6068 022.6069 022.6070